La esencia de Desquite es ser un aguardiente artesanal, una característica que lo hace único en su categoría. Ser artesanal se trata de volver a lo local, recuperar nuestras costumbres y producir lo necesario.
¿Por qué somos 100% artesanales? Aquí te contamos:
- Toda la caña usada en la elaboración de Desquite proviene de campesinos cultivadores de caña panelera. Una parte la cultivamos en la Hacienda La Carlina y otra es los campesinos de diversas regiones del país.
- Procesamos la caña en nuestro trapiche tradicional.
- El jugo de caña es convertido en miel en un horno horizontal, en el cual evaporamos el 60% del agua del jugo extraído de la caña.
- Fermentamos durante 5 días, bajo estrictas condiciones de temperatura, pH, y sanitarias para asegurar la calidad del alcohol.
- Destilamos en un alambique de cobre por lotes, no de forma continua.
- Nuestro proceso es lento y requiere paciencia, tal como produce un artesano.
Esto hace de Desquite un aguardiente artesanal, diferente a tantas opciones que se han encontrado durante años en el mercado colombiano. Somos especiales y lo sabemos, tenemos claro que no se trata de cantidad, sino de calidad, de cuidado y atención al detalle para crear algo realmente único.
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